Olá, gourmets! Como fornecedor de cogumelos fatiados em salmoura, estou super empolgado em compartilhar alguns pratos incríveis que você pode preparar com essas pequenas bombas de sabor. Os cogumelos fatiados em salmoura são um divisor de águas na cozinha. Eles são convenientes, têm uma prateleira longa - a vida e levam uma tonelada de sabor de umami. Vamos mergulhar em algumas receitas deliciosas!
1. Risoto de cogumelos
O risoto de cogumelos é um prato italiano clássico que é cremoso, reconfortante e oh - tão - delicioso. E o uso de cogumelos fatiados na salmoura facilita ainda mais.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arborio
- 1 lata do nossoCogumelo premium cortado em salmoura
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picado
- 3 - 4 xícaras de caldo de frango ou vegetais
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Passos:
Primeiro, escorra os cogumelos fatiados em salmoura e reserve a salmoura. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcido. Em seguida, misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
Em seguida, adicione o arroz arborio à panela e mexa -o por alguns minutos até que o arroz esteja revestido com a mistura de óleo e manteiga. Isso ajuda a brindar um pouco o arroz.
Comece a adicionar o caldo, uma concha de cada vez. Após cada adição, mexa constantemente até que o caldo seja absorvido. Continue fazendo isso até que o arroz esteja quase cozido.
Agora, adicione os cogumelos fatiados à panela e continue cozinhando, mexendo com frequência. Se o arroz parecer muito seco, você pode adicionar um pouco da salmoura de cogumelos reservados.
Depois que o arroz estiver cozido com a consistência desejada (deve ser al dente), remova a panela do fogo. Misture o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por um minuto ou dois para que o queijo possa derreter e tornar o risoto mais cremoso.
2. Pizza de cogumelos
Quem não ama pizza? E uma pizza de cogumelos é sempre uma ótima escolha. O uso de cogumelos fatiados na salmoura dá à sua pizza um sabor ousado.
Ingredientes:
- 1 massa de pizza (você pode fazer do zero ou comprar pré -feito)
- 1 lata deAgaricus fresco em salmoura
- 1/2 xícara de molho de pizza
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para enfeitar
Passos:
Pré -aqueça o forno a 475 ° F (245 ° C). Encoloque a massa da pizza em uma superfície levemente enfarinhada e coloque -a em uma panela de pizza ou uma assadeira forrada com papel manteiga.
Escorra o agarico fresco em salmoura. Espalhe o molho de pizza uniformemente sobre a massa de pizza, deixando um pouco de espaço ao redor das bordas para a crosta.
Polvilhe metade do queijo mussarela ralado sobre o molho. Em seguida, organize os cogumelos fatiados drenados em cima do queijo. Se você estiver usando azeitonas pretas, adicione -as também.
Cubra com o restante queijo mussarela ralado. Asse a pizza no forno pré -aquecido por cerca de 12 a 15 minutos ou até que a crosta fique dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Quando estiver fora do forno, decore com folhas de manjericão fresco.
3. Omelete de cogumelos e espinafre
Esta é uma opção rápida e fácil de café da manhã ou brunch, repleta de nutrientes.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 lata deMushroom Nameko na salmoura
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de queijo ralado (opcional)
Passos:
Escorra os cogumelos Nameko em salmoura. Em uma tigela pequena, misture os ovos e adicione uma pitada de sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma frigideira que não é de stick em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por alguns minutos até começarem a dourar.
Adicione o espinafre fresco à frigideira e deixe murchar. Empurre a mistura de cogumelos e espinafre para um lado da frigideira.
Despeje os ovos batidos no outro lado da frigideira. À medida que os ovos começam a definir, use uma espátula para puxar suavemente as bordas cozidas em direção ao centro, permitindo que os ovos não cozidos fluam para as bordas.
Depois que os ovos estiverem bem definidos, polvilhe o queijo desfiado (se estiver usando) sobre a mistura de cogumelos e espinafre. Em seguida, dobre a omelete ao meio sobre o recheio.
Cozinhe por mais um ou dois minutos até que o queijo derreta e a omelete esteja cozida.
4. Sopa de cogumelos
Uma tigela quente de sopa de cogumelos é perfeita para um dia frio.
Ingredientes:
- 2 latas de cogumelo fatiado na salmoura
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de caldo de frango ou vegetais
- 1 xícara de leite ou creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho ou salsa fresco para enfeitar
Passos:
Escorra os cogumelos fatiados em salmoura e reserve a salmoura. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e cozinhe até ficarem macios.
Polvilhe a farinha sobre a mistura de cebola e alho e mexa bem -a para formar um roux. Cozinhe o roux por alguns minutos, mexendo constantemente para impedir que ele queime.
Adicione gradualmente o caldo de frango ou vegetais e a salmoura de cogumelos reservados à panela. Bata bem para garantir que não haja nódulos.
Adicione os cogumelos fatiados drenados à panela e leve a sopa para ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
Use um liquidificador de imersão ou um liquidificador regular para purê a sopa até ficar lisa. Se você estiver usando um liquidificador comum, deixe a sopa esfriar um pouco primeiro para evitar acidentes.
Despeje o leite ou o creme de leite na panela e mexa bem. Aqueça a sopa em fogo baixo, mas não deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a sopa em tigelas e decore com tomilho fresco ou salsa.
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Referências
- "The Joy of Cooking", de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker
- "Dominando a arte da culinária francesa", de Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck
