Olá, gourmets! Hoje, estou feliz em compartilhar com você como fazer uma torta de cogumelo incrível usando cogumelos em garrafas. Como fornecedor de cogumelos em garrafas, vi em primeira mão como esses pequenos tesouros podem transformar um prato simples em uma delícia gourmet. Então, vamos enrolar as mangas e cozinhar!
Ingredientes que você precisará
Primeiras coisas primeiro, vamos reunir todas as coisas de que precisamos. Para a crosta azeda, você precisará:
- 1 1/2 xícaras de todas - farinha de propósito
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cubada
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 - 3 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio de cogumelos:
- 2 garrafas do nosso delicioso cogumelo em garrafas
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
Fazendo a crosta azeda
Tudo bem, vamos começar com a crosta. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada. Use um cortador de pastelaria ou os dedos para trabalhar a manteiga na farinha até se assemelhar a migalhas grossas. Você quer que alguns pedaços de manteiga sejam do tamanho de ervilhas. Isso dará à crosta uma boa textura escamosa.
Adicione lentamente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez e mexa com um garfo. Continue adicionando água até que a massa se junte. Tenha cuidado para não demais - misture. Depois que a massa for formada, molhe -a em um disco, envolva -a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso facilitará o lançamento.
Após 30 minutos, tire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, role a massa em um círculo com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Transfira a massa enrolada para uma panela azeda. Pressione a massa suavemente na panela, certificando -se de que ela cubra o fundo e os lados uniformemente. Apare o excesso de massa ao redor das bordas. Pique o fundo da massa com um garfo para impedir que ele fugite durante o cozimento.
Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Alinhe a crosta azeda com papel manteiga e encha -o com pesos de torta ou feijão seco. Asse a crosta por cerca de 15 minutos e remova o papel de pergaminho e os pesos. Asse por mais 5 a 7 minutos até que a crosta fique levemente dourada. Deixe esfriar completamente na panela.
Preparando o recheio de cogumelos
Agora, vamos para a estrela do show - os cogumelos. Escorra os cogumelos das garrafas e dê -lhes um rápido enxágüe sob água fria. Seque -os com uma toalha de papel.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio - fogo alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcido, cerca de 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfurar.
Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a dourar. Polvilhe nas folhas de tomilho fresco e tempere com sal e pimenta.
Despeje o creme de leite e leve a ferver. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse levemente. Misture o queijo parmesão ralado até derreter e bem - combinado.
Montando e assando a torta
Quando o recheio de cogumelos estiver pronto, despeje -o na crosta de torta resfriada. Espalhe uniformemente. Você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão extra por cima, se quiser.
Coloque a torta de volta no forno pré -aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos até que o enchimento seja borbulhante e a parte superior fique dourada. Fique de olho nele para garantir que não queime.
Depois de assar, retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Você pode enfeitar com algumas folhas de tomilho adicionais para um toque de cor.
Variações e pares
Uma das grandes coisas sobre essa torta de cogumelos é que você pode ser criativo com ela. Se você não tiver tomilho fresco, pode usar tomilho seco. Você também pode adicionar outros vegetais, como espinafre ou pimentão, ao recheio para obter sabor e nutrição extras.
Quanto aos pares, um copo de vinho branco como Chardonnay ou Sauvignon Blanc vai muito bem com esta torta. Ele corta a riqueza dos cogumelos e creme. Você também pode servir com uma salada verde simples ao lado.
Outros produtos de cogumelos
Se você está procurando mais opções de cogumelos, também oferecemos ótimas alternativas comoCogumelo em latas, Assim,Champignon enlatado, eCogumelos de botão marinado enlatado. Esses produtos são igualmente deliciosos e podem ser usados em uma variedade de receitas.
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Referências
- "The Joy of Cooking", de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker
- Vários blogs de culinária e recursos on -line para receitas de torta e cogumelos
Então, aí está - uma deliciosa torta de cogumelos feita com nosso cogumelo em garrafas. Espero que você experimente esta receita e aproveite cada mordida. Feliz cozinha!
